Vor Jahren habe ich einen Kartoffelsalat ("Fertigprodukt") in der Niederlande gegessen, der einfach nur toll gewesen ist. Und später wurden wir auch einmal bekocht. Dieser Kartoffelsalat war dann noch unschlagbarer. Liebenswerterweise bekam ich das Rezept, um ihn nachkochen zu können.
Zutaten:
1 kg Kartoffeln (mehlig kochend)
250g Rindfleisch
1 mittelgrosser Apfel
5 kleine Gewürzgurken
1 kleine Zwiebel
1 Glas Majo
etwas Salz, Pfeffer, Essig, Zucker
Zubereitung:
- Kartoffel kochen, danach mit den Händen zerdrücken
- Rindfleisch kochen und danach sehr fein schneiden
- Sud NICHT wegwerfen ! Diese kann als Basis für eine Rinfleischsuppe oder eine tolle Sosse dienen ! Wer es nicht zu fettig mag, der lässt den Süd kalt werden. Das Fett kann mann dann abschöpfen. Bitte aber auch daran denken, dass Fett auch ein Geschmacksträger ist.
- Apfel schälen, fein würfeln und dazu geben
- Gewürzgurken und Zwiebel sehr fein würfeln und dazu geben
- Aus Majo, Salz, Pfeffer und Essig ein Dressing bereiten und mit allen Zutaten mischen. Wenn der Salat zu "steif" ist, kann man ihn mit Rindfleischbrühe etwas strecken.
Quelle:
Rezept nach L. Speyk
