Zutaten für 2 Personen mit gutem Appetit
- 1 kg Kartoffeln½ klein gehackte Zwiebel
- 60g Schweineschmalz
- 30g Butter
- 1 Prise Muskatnuss
- etwas Salz, Pfeffer
- optional etwas klein geschnittene Petersilie
- Dickmilch
Zubereitung:
- Ganze Kartoffeln in der Schale kochen und heiß pellen. Kurz abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel im Schweineschmalz und der Butter langsam goldgelb braten lassen.
- Kartoffeln zu den angebratenen Zwiebeln in den Topf geben und mit einem Stampfer zerstampfen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
- ca 5 Minuten anbraten lassen, damit sich eine Kruste bildet. Achtung, es soll nicht anbrennen. Die Kruste soll nur leicht braun sein !
- Die Dickmilch ist die "Soße", die über die Zämata kalt gegeben wird.
Als Beilage passt hervorragend Dickmilch
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