- Eine der Esserzahl entsprechende Menge Salzkartoffeln kochen und abgießen.
- Mit einem Stampfer zu Brei zerstampfen.
- Kartoffelmehl dazugeben und solange stampfen, bis sich die Kartoffelmasse zu 2 cm großen Kugeln (Zammete) rollen lässt. In der Zwischenzeit Schinkenspeck ausgehen lassen.
- Die Zammete darin schwenken - fertig.
Dazu kam früher rohes Sauerkraut auf den Tisch.
Das Rezept soll aus der thüringischen Rhön stammen.
